Чем опасны нитраты

Нитраты оказывают негативные влияние на организм лишь в том случае, если употреблять их в больших количествах.

Если нитраты поступают в организм постоянно, то могут возникнуть головная боль, слабость, одышка, аритмия, а также снизиться работоспособность. Отдаленное последствие регулярного употребления нитратов - кислородное голодание тканей.

Употребление плодов с высоким содержанием нитратов может вызывать отравление. Наиболее уязвимы к воздействию нитратов дети до двух лет, беременные и кормящие, пациенты с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилые люди.

Длительное употребление нитратов может приводить к развитию онкологии.